私のおすすめの逸品は、因島に住む岡野千代子さんが作られるケーキです。岡野さんのケーキは、美味しくて、手作りのあたたかさがあって、センスが良くって…そのうえ材料がいいんです。市中のケーキ屋さんとは使っているものが違います。例えばフルーツなら、その季節にいちばん美味しいものを信頼できる産地から取り寄せて、フレッシュな状態で使われています。また、お菓子づくりに欠かせないリキュール類にもかなりこだわってらっしゃるようです。何が入っているかわからないようなものを口にするのはイヤですからね。そういう点で岡野さんのケーキは安心して美味しくいただけます。数あるケーキの中で、私が大好きなのが洋なしのタルトです。洋なしは、長野で完全無農薬で栽培された信州なしを使われています。タルトの命である生地もアーモンドクリームが入っていてサクサクと香ばしい。今は、「キッチンヘルン」さんでしかいただくことができないのですが、11月くらいから工房を作られて完全予約制で小売も始められるそうです。これからますます楽しみです。 （写真：手前が洋なしのタルト、奥は左から抹茶のシフォンケーキ、キルシュのムース、ガトーショコラ）