いしもち鯛、このあたりでは「ねぶと」という呼び名の方が一般的かもしれません。近海で獲れたいしもち鯛の頭を職人さんがひとつひとつ手作業でとってすり身にし、ゴボウと混ぜ合わせて天麩羅にされたものです。味付けはお塩だけで、いしもち鯛とゴボウの風味がよくあって本当に美味しいんです。私、子供の頃鞆に住んでいたことがあるんですが、母がよくこの天麩羅を作ってくれていました。天満屋さんに行ったとき偶然見つけて、懐かしかったので買ったのがきっかけで、今では天満屋さんに行くたびに買っています。カルシウムもたっぷりなので子供のおやつにも最高です。このままでも美味しいですし、しょうがじょうゆをつけていただいてもいいですね。あと、細く切ってお好み焼きに入れてもいい味が出るんですよ。実は私、練り物はほとんで食べないんですけど、この天麩羅だけは別なんです。