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【作り方】
①牛バラ肉 を２．５ｃｍ角に切り
、塩、コショウ、ガーリックパウダーをし、サラダ油で軽く炒める。
②①を鍋にうつし、ローリエとビールを加え、沸騰したら中火で３０分くらい煮込む。
途中、ビールの量がだいぶん少なくなったら、お肉がかぶる程度に水を加える。
③トマトの水煮を加え、沸騰したら中火で１時間くらい煮込む。
④１ｃｍ程度の輪切りにしたズッキーニをサラダ油で軽く炒めておく。
⑤④としめじ、又はマッシュルームを③に加えて更に煮込む。
⑥ここで、一旦冷まし、浮いてきた油をのぞいておくとしつこくならず最後までおいしくいただける。
⑦再び火にかけ、コンソメ、ブーケガルニ、ブラックベッパーで味をととのえる。
⑧お好みにより、ゆでた新じゃがやパスタをそえていただく。
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