２００２年５月７日（火） あっという間にできるオシャレな一品。 タコのかわりにイカを使ってもＯＫ。 このソテーを前菜に、パスタを組み合わせてイタリアンなメニューにしては？キーンと冷やした白ワインが似合いそう・・・。 　 Sachiko Nonaka 野中幸子 北九州市出身。約20年前から岡山市内で飲み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも飲み屋の料理人と自称する。 【おことわり】 材料の量は何人分というご紹介のしかたをしておりません。だいたいの目安としてお考えください。 また、使用する調味料の分量を明記していない場合は、お好みでお使いください。

【材料】 小カブ・・・・・５つ ゆでタコ・・・・・・７〜１０枚 オリーブオイル（ヴァージン）・・・大さじ１〜２ ガーリックパウダー たかのつめ（小口切り） 塩・・・・・・少々 【作り方】 １．小カブは皮を厚めにむき、７ミリ位の厚さに切っておく。 ２．小カブの葉の茎も切り揃えておく。 ３．沸騰したお湯でカブと茎を１分弱程度サッと下茹でしておく。 ４．タコは適当な厚さのそぎ切りにしておく。 ５．フライパンにオリーブオイルを入れ、ガーリックパウダー、たかのつめを加えて火をつける。 ６．フライパンがあたたまってきたら、カブとタコを入れて炒める。 ７．さらに、カブの茎を入れてサッと炒める。 ８．味をみて、塩味が足りないようなら塩を加える。 【調理時間】　 約５分