２００２年８月２０日（火）
定番メニューの酢豚に「食べれば夏負けしない」といわれるニガウリを入れた残暑を乗り切るスタミナメニューです。 材料を素揚げするのが少々面倒ですが、あとはソースとあえるだけ、意外と簡単にできてしまいます。ぜひおためしください。
【材料】 ニガウリ 人参 パプリカ 玉ねぎ しいたけ セロリ 豚肩ロース ※盛り付けに… イタリアンパセリ、セルフィーユ、ゆでた絹さや等
豚肉の下味用 ・しょうゆ……少々 ・酒 ・しょうがのしぼり汁 ・コショウ ソース用 ・ケチャップ ・ウスターソース ・しょうゆ ・酢 ・酒 ・砂糖 ・コショウ ・ガーリックパウダー ・水溶き片栗粉 （鶏がらスープの素…必要に応じて） サラダ油
