ヴィー・プラス 　
ホームページへ！ あなたの知識や知恵にプラスな情報おおしえします。 あなたのグルメライフにプラスしてほしいオイシイ情報。 ココロもカラダも美しくなることいっぱい！ 映画、音楽、旅行･･･暮らしのスパイスはこちらから。 ちょっとしたプラスが大きな差を生む・・・ステキなインテリア情報。
＜BBS＞ 　 ＜Editor's Diary＞
backnumber
さっちゃんのおいしいプラス
２００２年９月１０日（火）
ハモのソテー　サラダ仕立て

落としが最高と言われる「ハモ」ですが、それ以外にもおいしくいただけます。さすがに旬のときは気がひけますが、シーズンも終わりの今ごろはこんな食べ方も○。
ハモのソテー　サラダ仕立てハモのソテー　サラダ仕立て
野中幸子さん
Sachiko Nonaka
野中幸子
北九州市出身。約20年前から岡山市内で飲み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも飲み屋の料理人と自称する。

【おことわり】
材料の量は何人分というご紹介のしかたをしておりません。だいたいの目安としてお考えください。
また、使用する調味料の分量を明記していない場合は、お好みでお使いください。

【材料】
ハモ（骨切りしたもの）
グレープフルーツ
ベビーリーフ　+Advice

　


塩
コショウ
小麦粉
オリーブオイル
★ドレッシング
・ライム……１/２個
・オリーブオイル……ライムと同量
・粒マスタード……お好みで
・塩……少々
・酢……少々
・おろしにんにく……少々

【作り方】
１．ハモは食べやすい大きさに切り、両面に塩、コショウし、小麦粉を軽くふる。
２．フライパンでオリーブオイルを熱し、１の両面を焼く。　+Advice
３．器に、ハモと皮をむいたグレープフルーツ、ベビーリーフを盛り付ける。
４．ドレッシングをかけていただく。

【調理時間】　
２０分