２００２年９月１７日（火）
秋の魚といえば、真っ先に浮かぶのが「さんま」。焼き物でいただくことが多い「さんま」を今回はさっぱり梅酢で煮付けます。生臭さが消え、骨までやわらかに食べられます。 |
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Sachiko Nonaka
野中幸子
北九州市出身。約20年前から岡山市内で飲み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも飲み屋の料理人と自称する。
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【おことわり】
材料の量は何人分というご紹介のしかたをしておりません。だいたいの目安としてお考えください。
また、使用する調味料の分量を明記していない場合は、お好みでお使いください。 |
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