vie+ | Gourmet | さっちゃんのおいしいプラス


＜BBS＞　＜Editor's Diary＞

２００２年１０月１５日（火）

新じゃがの季節です。普通の肉じゃがもおいしいですが、今回はフライドポテトにしてちょっぴり洋風の変わり肉じゃがにしてみました。薬味は絶対、大葉がおすすめです。冷めてもおいしくいただけるので、パーティー料理にもGood！

Sachiko Nonaka
野中幸子
北九州市出身。約20年前から岡山市内で飲み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも飲み屋の料理人と自称する。

【おことわり】
材料の量は何人分というご紹介のしかたをしておりません。だいたいの目安としてお考えください。
また、使用する調味料の分量を明記していない場合は、お好みでお使いください。

【材料】
牛ロース　
じゃがいも
大葉（またはクレソン）

塩
コショウ
ガーリックパウダー
酒
砂糖
しょうゆ
粒コショウ

【作り方】
１．牛ロースは適当な大きさに切り、塩、コショウ、ガーリックパウダーでソテーする。
２．じゃがいもでフライドポテトを作る。
３．１とフライドポテトを鍋に入れ、酒、砂糖、しょうゆで甘辛く合わせる。
４．仕上げに粒コショウをふり、大きめに切った大葉を飾る。

【調理時間】　
２０分