vie+ | Gourmet | さっちゃんのおいしいプラス


＜BBS＞　＜Editor's Diary＞

２００２年１０月２９日（火）
アジのお茶漬け

残ったお刺身を使った、こんなお茶漬けはいかがですか？アジからいいダシが出て、またそれがゴマの風味と一体となって、なんともいえずオツな味に仕上がります。飲んで帰ったときに、こんなお茶漬けをいただけたら、ウ～ン、シ・ア・ワ・セ！

Sachiko Nonaka
野中幸子
北九州市出身。約20年前から岡山市内で飲み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも飲み屋の料理人と自称する。

【おことわり】
材料の量は何人分というご紹介のしかたをしておりません。だいたいの目安としてお考えください。
また、使用する調味料の分量を明記していない場合は、お好みでお使いください。

【材料】
アジの刺身
ごはん
すりゴマ
ネギ
煎茶
生ワサビ

しょうゆ
ミネラルウォーター

【作り方】
１．アジの刺身は、あらかじめしょうゆとミネラルウォーターを同量合わせた中に漬けておく。
２．アツアツのごはんを茶碗に盛り、アジをのせ、すりゴマと小口切りにしたネギをたっぷりのせる。
３．２の上から煎茶をかけ、中央におろした生ワサビをこんもりと盛りつける。
※すりゴマとネギの代わりに、ルッコラの葉とのりを使ってもGood。

【調理時間】　
１０分