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さっちゃんのおいしいプラス
２００３年１月１４日（火）
シーフードカップ

ヴィー・プラスのパーティーでも大人気だったシーフードカップ。ホワイトソースがあれば簡単にできます。今回はカップに入れて焼きましたが、パスタやドリアのソースとして使っても当然美味！
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野中幸子さん
Sachiko Nonaka
野中幸子
北九州市出身。約20年前から岡山市内で飲み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも飲み屋の料理人と自称する。

【おことわり】
材料の量は何人分というご紹介のしかたをしておりません。だいたいの目安としてお考えください。
また、使用する調味料の分量を明記していない場合は、お好みでお使いください。

【材料】
お好みのシーフード（今回はエビ・帆立柱・
カニを使いました）
パン粉
イタリアンパセリ


白ワイン
ホワイトソース　+Advice
塩
コショウ
コンソメ
オニオンパウダー +Advice
バター

　

【作り方】
１．鍋に白ワインと同量の水を煮立て、お好みのシーフードを入れ、サッとゆでる。（ゆで汁を捨てないこと！）
２．ホワイトソースにゆでたシーフードを入れ、ゆで汁少々を加える。
３．２の味をみて、もの足りなければ、塩、コショウ、コンソメ、オニオンパウダーを入れ、味をととのえる。
４．パン粉はバターで炒めておく。
５．アルミホイルカップに３を入れ、炒めたパン粉をかける。
６．オーブントースターで火が通ってキツネ色になるまで焼き、焼きあがったらイタリアンパセリを飾る。

【調理時間】　
４０分