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さっちゃんのおいしいプラス
２００３年１月２１日（火）
青菜の炒め物

青菜と松の実の組み合わせが意外だけどおいしい一品。たっぷりのゴマ油で炒めるのがポイントです。あっという間にできるので、もう一品ほしいときなど便利。
青菜の炒め物青菜の炒め物
野中幸子さん
Sachiko Nonaka
野中幸子
北九州市出身。約20年前から岡山市内で飲み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも飲み屋の料理人と自称する。

【おことわり】
材料の量は何人分というご紹介のしかたをしておりません。だいたいの目安としてお考えください。
また、使用する調味料の分量を明記していない場合は、お好みでお使いください。

【材料】
高菜
水菜
小松菜
松の実 +Advice


ゴマ油
塩（お好みにより、しょう油）

　

　

【作り方】
１．高菜、水菜、小松菜は塩少々を入れた湯で順番に下茹でする。
２．その後、軽く水にさらし、適当な大きさに切り、水気をしっかり絞る。
３．フライパンにたっぷりのゴマ油を熱し、高菜・水菜・小松菜を炒める。
４．塩またはしょう油で味を調える。
５．ゴマ油で炒めた松の実をたっぷりかけていただく。

【調理時間】　
１５分