ヴィー・プラス 　
ホームページへ！ あなたの知識や知恵にプラスな情報おおしえします。 あなたのグルメライフにプラスしてほしいオイシイ情報。 ココロもカラダも美しくなることいっぱい！ 映画、音楽、旅行･･･暮らしのスパイスはこちらから。 ちょっとしたプラスが大きな差を生む・・・ステキなインテリア情報。
＜BBS＞ 　 ＜Editor's Diary＞
backnumber
さっちゃんのおいしいプラス

２００３年２月２５日（火）
鰆の和風あんかけ

春、鰆のおいしい季節がやってきます。少しかわったこんな食べ方はいかがでしょう？やさしい味のあんかけです。彩りもキレイなので、子供さんにも喜ばれると思います。
鰆の和風あんかけ
鰆の和風あんかけ
野中幸子さん
Sachiko Nonaka
野中幸子
北九州市出身。約20年前から岡山市内で飲み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも飲み屋の料理人と自称する。

【おことわり】
材料の量は何人分というご紹介のしかたをしておりません。だいたいの目安としてお考えください。
また、使用する調味料の分量を明記していない場合は、お好みでお使いください。

【材料】
鰆
赤・黄ピーマン
キヌサヤ


酒
しょう油
しょうが
だし汁
薄口しょう油
水溶き片栗粉
　

【作り方】
１．鰆は食べやすい大きさに切り、酒、しょう油、しょうがで下味をつけておく。
２．赤・黄ピーマンは、細いくし型に切る。キヌサヤはすじをとっておく。
３．鰆は、から揚げ、ピーマンとキヌサヤは素揚げする。
４．だし汁を火にかけ、酒、薄口しょう油を加えて味をととのえ、そこに鰆とピーマン、キヌサヤを入れる。
５．４に水溶き片栗粉でとろみをつける。

【調理時間】　
３０分