タコ アボガド しょう油 生わさび
★タコは、お店で塩もみをしていただきましょう。
（１）タコをゆでて、食べやすい厚さに切る。
（２）アボガドは半分に割り、タネを取り除く。
（３）アボガドの中にしょう油を入れておろした生わさびを添え、タコと一緒に盛り付ける。
★アボガドはスプーンですくって食べてくださいね。 ★タコはわさびしょう油以外にも、オリーブオイル＆塩、又はゴマ油＆塩でいただいても美味。
北九州市出身。約20年前から岡山市内で呑み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも呑み屋の料理人と自称する。
