（１）米は洗って水気を切っておく。もち米は、洗ったら２時間以上水に浸し十分に水分を含ませ、その後ザルに上げ、水気を切っておく。

（２）なべに水、しょうゆ、酒、砂糖を入れ、たこの胴体と足を加えて煮る。煮えたら火を止め冷まし、味を含ませる。
★この煮汁を使います。

（３）２のタコを細かく切る。ネギも小口切りにする。
★ネギをたっぷり使うとオイシイです。

（４）炊飯器に、米、もち米、３のタコとネギ、２の煮汁と水を加え、普通の水加減よりやや少なめにして炊く。
★このとき味見をして、味をととのえてください。

（５）むらしたらさっくりと混ぜて出来上がり！

【これdeもう１品！】

タコのいいだしが出た２の煮汁を使ってさといもをゆでれば、もう１品完成！