（１）ズッキーニは縦に７mm程度の厚さに切る。

（２）１をオーブントースター等で軽くこげ目がつく程度に焼く。

（３）ドライトマトはぬるま湯でもどした後水気を絞り細かく切り、オリーブオイルに1時間程度漬けておく。

（４）ベーコンとブラックオリーブは細切れにしておく。
★あれば、ベーコンのかわりにパンチェッタ（塩漬けにした豚バラ肉）を使うとより美味しくなります。

（５）オリーブオイル漬けしたドライトマトとベーコン、ブラックオリーブを炒める。

（６）５に、粒マスタードをあえる。

（７）ズッキーニにソースをのせ、盛り付ける。