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last updated : 2003/07/29
ライスハンバーグ
ライスハンバーグ
 

今回は夏休みなので、子どもも大人も大好きなハンバーグです。それもご飯を入れたボリューム満点のライスハンバーグです。

 
材料
作り方
   

(A)
・マッシュルーム
・玉ねぎ
・パプリカ
・パセリ

合挽き肉
冷やご飯(お肉と同量位)




(B)
・塩
・コショウ
・ナツメグ
・生クリーム
・片栗粉
・水

ソース
ケチャップ

【おことわり】
材料・調味料とも分量を明記しておりません。料理人の「カン」を数値におきかえるのは大変むずかしいからです。ちょっと不親切なレシピでゴメンナサイ。

(1)粗みじんに切ったAの材料とその他の材料をよく混ぜ合わせる。
★なんでも入れてOKなので、冷蔵庫の残り物等を利用しては?

(2)1にBの調味料を加え、さらによく混ぜ合わせる。
★少しなめてみて、塩気を感じるくらいになるよう味をととのえてください。
★手にとって形をととのえようとすると崩れそうなくらいのゆるさがふっくら仕上がるポイントです。

(3)適当な形にととのえ、熱したフライパンで焼く。

(4)千切りキャベツ等と一緒にお皿に盛りつける。
★何もかけなくてもおいしいですが、お好みで、 フライパンに残った肉汁にソースとケチャップを混ぜ合わせて加熱して作ったソースをかけてもおいしいです。

 

さっちゃんプロフィール
北九州市出身。約20年前から岡山市内で呑み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも呑み屋の料理人と自称する。

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