カレーに欠かせないスパイス「ターメリック」…日本名はウコンです。胃、肝臓、風邪などへの薬用効果が高いことでも有名ですよね。今回はあさりのスープにターメリックを加え、夏疲れのカラダをいたわってあげるレシピにしてみました。スープは冷たくても温かくてもOKですよ。
あさり おくら 酒 塩 コショウ ガーリックパウダー 生クリーム ターメリック カエンペッパー
（１）あさりはあらかじめたっぷりの水と酒で殻ごと茹で、むき身にしておく。 ★2003年3月25日のレシピNo.048もご参考に。
（２）あさりのゆで汁を火にかけ、塩加減をみながら水を適量加え、塩、コショウ、ガーリックパウダーで味をととのえる。
（３）２が沸騰したら、あさりのむき身と生クリームを加え、仕上げにターメリックを加える。 ★ターメリックはうっすら色づく程度の少量でOK。入れすぎは禁物です。
（４）３を冷蔵庫で冷やし、茹でたおくらを添え、お好みでカエンペッパーをかけていただく。
北九州市出身。約20年前から岡山市内で呑み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも呑み屋の料理人と自称する。
