これ、ウチの人気メニューのひとつなんですよ。市販の焼き穴子を使ってサッとできる簡単レシピ。ぜひ、お試しを。
焼き穴子 もやし ネギ （A） ・コショウ ・紹興酒 ・鶏がらスープ ・ガーリックパウダー
（１）焼き穴子は食べやすい大きさに切る。 ★焼き穴子の代わりに、もちろんうなぎでもOKです。
（２）もやしはひげ根を取っておく。
（３）フライパンにゴマ油を熱し１と２をサッと炒め、Aで味をととのえる。
（４）器に盛り、小口切りしたネギをちらす。お好みで黒七味をかけていただく。
北九州市出身。約20年前から岡山市内で呑み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも呑み屋の料理人と自称する。
