ビタミンC豊富なカリフラワーは11月から3月が旬。今回は、ペペロンチーノにしてみました。プラスワンのメニューにいかがですか？
カリフラワー 赤唐辛子
オリーブオイル ガーリックパウダー
（１）カリフラワーはお湯でかために塩ゆでし、水気をきっておく。
（２）赤唐辛子はタネをとり、輪切りにしておく。
（３）フライパンにオリーブオイルを熱し、１を入れ、ガーリックパウダーを加えて炒める。途中、２を加え、更に炒める。
（４）味をみて、もの足りなければ塩、コショウ、ハーブミックス等で味をととのえる。
★今回は彩りに、茹でたブロッコリー、糸唐辛子（韓国食材店等で手に入ります）をあしらいました。
北九州市出身。約20年前から岡山市内で呑み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも呑み屋の料理人と自称する。
