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（１）生牡蠣は塩水でさっと洗い水切りし、塩、コショウし、小麦粉をまぶす。
（２）フライパンにサラダ油をひき、１を入れて焼いておく。
（３）別のフライパンに、オイスターソース、紹興酒、ケチャップ、ガーリックパウダーを入れ、よく混ぜ合わせて火にかける。
（４）３に焼いておいた牡蠣を入れ、静かにかき混ぜながらソースをからめる。
★牡蠣をフライパンに入れるときは、１粒ずつ丁寧に入れてください。まとめて入れるとつぶれてしまいます。
（５）千切りしたレタスの上に４を盛りつける。
★ソースは少し濃い目の味つけにしましょう。その方が箸がすすみ、一緒に盛りつけるレタスもおいしくいただけます。
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