明日は雛祭り。…そこで、あなきゅうごはんはいかがですか？あなきゅう…穴子とキュウリで「あなきゅう」です。穴子の甘辛いタレがきいて、大人もお子さんにも喜ばれると思います。
キュウリ 菜の花 焼き穴子 卵 ごはん 焼き穴子のタレ
キュウリは薄い輪切り、菜の花は食べやすい大きさに切っておく。
焼き穴子は細かく切り、タレにつけておく。
卵に穴子のタレを適量入れ、炒り卵をつくる。
普通に炊いたごはんに、とを入れ、軽く混ぜ合わせる。
水気をよく絞ったキュウリと菜の花をに飾る。
★キュウリと菜の花は、お好みで酢の物にされても味がよく合うと思います。
北九州市出身。約20年前から岡山市内で呑み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも呑み屋の料理人と自称する。
キュウリは薄い輪切り、菜の花は食べやすい大きさに切っておく。
焼き穴子は細かく切り、タレにつけておく。
卵に穴子のタレを適量入れ、炒り卵をつくる。
普通に炊いたごはんに、
と
を入れ、軽く混ぜ合わせる。
水気をよく絞ったキュウリと菜の花を
に飾る。
