今が旬の、春の七草のひとつ「セリ」。独特の香りとシャキシャキ感が特長のセリは油との相性もバツグン。豚肉と一緒にゴマ油で炒め、酢か酢醤油ををかけていただきます。
豚肉（どこの部位でも） 白ネギ セリ ゴマ油 （A） ・ガーリックパウダー ・コショウ ・鶏がらスープの素 ・紹興酒 酢 しょう油
豚肉は細かく切っておく。白ネギは 長さを揃えて切っておく。セリは水洗いして根元を切り落とし、白ネギと同じ長さに切り、水に放っておく。
フライパンにゴマ油を熱し豚肉を炒め、続いて白ネギ、セリを加え炒め、（A）で味をととのえる。 ★このままでも食べられるくらいの味付けをしておきましょう。
出来上がったら器に盛り、酢醤油か酢をかけていただく。 ★あれば「黒酢」でヘルシーに！
北九州市出身。約20年前から岡山市内で呑み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも呑み屋の料理人と自称する。
豚肉は細かく切っておく。白ネギは
長さを揃えて切っておく。セリは水洗いして根元を切り落とし、白ネギと同じ長さに切り、水に放っておく。
フライパンにゴマ油を熱し豚肉を炒め、続いて白ネギ、セリを加え炒め、（A）で味をととのえる。
出来上がったら器に盛り、酢醤油か酢をかけていただく。
