見た目も味も夏らしい中華風のマリネは、ビールともワインとも好相性。冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
タコ キュウリ ラディッシュ
マリネ液の材料 ・ゴマ油 ・ラー油（少々） ・みりん ・酢 ・ガーリックパウダー ・ショウガ（細切り） ・白ネギ（みじん切り）
タコはぶつ切り、キュウリは5センチ位の長さに切り、1本を4つに割る。ラディッシュも1つを4分の1の大きさに切り、キュウリとラディッシュは包丁の腹などでたたいておく。 ★キュウリとラディッシュはたたいてつぶすことで、味がしみやすくなります。
マリネ液の材料を混ぜ合わせ、をつける。
を冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
北九州市出身。約20年前から岡山市内で呑み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも呑み屋の料理人と自称する。
タコはぶつ切り、キュウリは5センチ位の長さに切り、1本を4つに割る。ラディッシュも1つを4分の1の大きさに切り、キュウリとラディッシュは包丁の腹などでたたいておく。
マリネ液の材料を混ぜ合わせ、
をつける。
を冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
