春雨は熱湯に5〜6分つけ、柔らかくなればザルに上げ、食べやすい長さに切っておく。人参は薄い輪切り、セロリは薄い斜め切りにしておく。
火が通れば少しお湯を加え、もどした春雨、の卵を加え全体に炒め、ガーリックパウダー、コショウ、鶏がらスープの素で味付けし、小口切りにしたネギを散らす。★お湯を加えないと、春雨がボソボソしてしまうので注意。
北九州市出身。約20年前から岡山市内で呑み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも呑み屋の料理人と自称する。
春雨は熱湯に5〜6分つけ、柔らかくなればザルに上げ、食べやすい長さに切っておく。人参は薄い輪切り、セロリは薄い斜め切りにしておく。
中華鍋にゴマ油を熱し、溶き卵を入れ炒める。卵はいったん鍋から取り出し、そこに人参とセロリを加えて炒める。
火が通れば少しお湯を加え、もどした春雨、
の卵を加え全体に炒め、ガーリックパウダー、コショウ、鶏がらスープの素で味付けし、小口切りにしたネギを散らす。
