じゃがいもは皮をむき、大きめに切っておく。
鍋にサラダ油を熱し、鶏の挽肉を入れて炒る。炒りあがったら、のじゃがいもを加え、だし汁をじゃがいもがかぶる位に入れて弱火で煮る。
じゃがいもに火が通ったら、みりん、薄口しょう油で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛り、小口切りにしたネギをのせる。
北九州市出身。約20年前から岡山市内で呑み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも呑み屋の料理人と自称する。
じゃがいもは皮をむき、大きめに切っておく。
鍋にサラダ油を熱し、鶏の挽肉を入れて炒る。炒りあがったら、
のじゃがいもを加え、だし汁をじゃがいもがかぶる位に入れて弱火で煮る。
じゃがいもに火が通ったら、みりん、薄口しょう油で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に盛り、小口切りにしたネギをのせる。
