フライパンにサラダ油を熱し、豚ロースの表面を焦げ目がつくまで焼く。
鍋に焼酎、しょう油、砂糖との豚肉を入れて、水をひたひたになるまで加え、豚肉が柔らかくなるまで煮る。そのまま冷まし、味を染ませる。
煮汁でゆで卵を煮る。
北九州市出身。約20年前から岡山市内で呑み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも呑み屋の料理人と自称する。
フライパンにサラダ油を熱し、豚ロースの表面を焦げ目がつくまで焼く。
鍋に焼酎、しょう油、砂糖と
の豚肉を入れて、水をひたひたになるまで加え、豚肉が柔らかくなるまで煮る。そのまま冷まし、味を染ませる。
煮汁でゆで卵を煮る。
