スパイスと一緒に炒めるだけで簡単に作れるキーマカレー。今回はライスではなく、今が旬の京野菜、丸大根（聖護院大根）を添えました。
丸大根は櫛形に切り皮を厚めにむき、やわらかめに茹でる。茹で上がったら流水できれいに洗い、水気を切っておく。
フライパンにオリーブ油を入れ、あらみじんに切った玉ネギを加え、ガーリックパウダー、オニオンパウダーと一緒に炒める。玉ネギがしんなりしてきたら、合挽き肉を加えさらに炒める
にガラムマサラとトマトジュースを加え、水分がとぶくらいまでよく炒め、塩、コンソメスープの素で味を整える。
器に盛り、の大根を添える。
北九州市出身。約20年前から岡山市内で呑み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも呑み屋の料理人と自称する。
丸大根は櫛形に切り皮を厚めにむき、やわらかめに茹でる。茹で上がったら流水できれいに洗い、水気を切っておく。
フライパンにオリーブ油を入れ、あらみじんに切った玉ネギを加え、ガーリックパウダー、オニオンパウダーと一緒に炒める。玉ネギがしんなりしてきたら、合挽き肉を加えさらに炒める
にガラムマサラとトマトジュースを加え、水分がとぶくらいまでよく炒め、塩、コンソメスープの素で味を整える。
器に盛り、
の大根を添える。
