電子レンジでチンするだけの簡単料理ながら、素材のうま味がよく出て美味しく出来上がります。今回は韓国風に、韓国料理ではお馴染みの薬味唐辛子「ヤンニン」を使ったタレでいただきます。
白菜は、器の高さに合わせてザク切りにし、器に敷き詰める。その上に、豚ロースの薄切りとカニ足のむき身を放射状に並べ、その上から日本酒をまわしかける。
ラップをし、全体がしんなりするまで電子レンジにかける。★今回は白菜4分の1玉を使い、600Wの電子レンジに9分かけました。
ヤンニンと酢少々をとき合わせ、つけダレにする。★ヤンニンは、韓国食材や輸入食材専門店で入手できますが、手に入らない場合は、豆板醤・ニンニク・みりん・ごま・ごま油を混ぜ合わせて代用してください。
北九州市出身。約20年前から岡山市内で呑み屋を経営。知るヒトぞ知る伝説の隠れ家「301」を手掛けたことは有名。「お酒に合う料理はご飯のおかずにもなる」との持論のもと、あくまでも呑み屋の料理人と自称する。
白菜は、器の高さに合わせてザク切りにし、器に敷き詰める。その上に、豚ロースの薄切りとカニ足のむき身を放射状に並べ、その上から日本酒をまわしかける。
ラップをし、全体がしんなりするまで電子レンジにかける。
ヤンニンと酢少々をとき合わせ、つけダレにする。
